Varza murată este un ingredient esențial în multe preparate de iarnă, cum ar fi sarmalele și varza călită.
Fermentarea acesteia necesită timp și este influențată de mai mulți factori.
Fermentarea varzei începe imediat ce căpățânile sunt plasate în butoi și acoperite cu saramură.
Timpul necesar pentru acest proces variază, însă, în mod normal, varza întreagă se murează în aproximativ patru până la șase săptămâni.
Dacă butoiul este menținut într-un loc mai răcoros, procesul poate dura între șase și opt săptămâni.
Citește articolul complet pe AcuNews
Deschide articolul →