Sursă: Mediafax.ro
Parmezanul s-ar putea scumpi după vara extremă din Italia, unde temperaturile ridicate pun presiune pe industria brânzeturilor. În fermele care furnizează laptele pentru Parmigiano Reggiano, temperaturile apropiate sau peste 40 de grade Celsius reduc semnificativ producția de lapte, ceea ce duce la creșterea costurilor de producție.
Citește și: Programul Geologic Național a fost deblocat după opt ani
Potrivit relatărilor, în unele ferme, producția de lapte a scăzut cu aproximativ 20%, în timp ce consumul de energie pentru răcire s-a dublat sau chiar triplat. Fermierii se confruntă cu restricții DOP, care limitează achiziția de hrană mai ieftină din alte regiuni, ceea ce agravează situația. În aceste condiții, costurile suplimentare pot fi transferate către consumatori, ducând la creșterea prețurilor pentru Parmigiano Reggiano.
Impactul caniculei asupra industriei brânzeturilor italiene
Valurile de căldură din Italia afectează direct producția de lapte, esențială pentru brânzeturile tradiționale. În nordul Italiei, fermele utilizează ventilatoare și sisteme automate de pulverizare a apei pentru a limita stresul termic al vacilor, care încep să sufere de căldură chiar și la temperaturi mai mici de 25°C, din cauza digestiei și a glandelor sudoripare reduse.
- Temperaturile din august au ajuns la 40°C în mai multe zone ale Italiei
- Toate cele 27 de orașe monitorizate au fost plasate sub alertă roșie
- Producția de lapte a scăzut cu până la 20% în unele ferme
- Consumul de energie pentru răcire s-a dublat sau triplat în fermele afectate
- Regulile DOP limitează achiziția de hrană din alte regiuni, complicând situația
Consecințele schimbărilor climatice asupra industriei lactatelor din Italia
Specialiștii avertizează că valurile de căldură din Italia vor continua, iar efectele asupra producției de lapte și, implicit, asupra prețurilor brânzeturilor tradiționale, se vor intensifica dacă seceta și temperaturile extreme persistă. În aceste condiții, prețul Parmigiano Reggiano ar putea crește, afectând atât producătorii, cât și consumatorii.
Italia traversează deja al patrulea val major de caniculă din 2026, iar temperaturile din august au fost cele mai ridicate din ultimii ani. Autoritățile au plasat toate marile orașe sub alertă roșie, iar fermierii încearcă să limiteze efectele stresului termic asupra animalelor, dar provocările climatice rămân o problemă majoră pentru industria lactatelor.