Sursă: Stirileprotv.ro
Un studiu publicat în Obesity Reviews a descoperit că alcoolul poate stimula pofta pentru alimente sărate și ultra-procesate, favorizând creșterea în greutate. Cercetarea, realizată de specialiștii de la Universitatea din Sydney, Australia, arată că alcoolul crește nivelul hormonului FGF21, legat de apetitul pentru proteine și aromele sărate.
Autorii studiului explică faptul că acest răspuns hormonal ar fi evoluat pentru a ghida oamenii către consumul de carne și alte alimente bogate în proteine. Însă, mediile alimentare moderne pot perturba aceste semnale, aromele umami fiind acum prezente și în alimente nesănătoase, precum snacks-urile sau mâncarea procesată.
Impactul alcoolului asupra poftei pentru alimente sărate și proteice
Studiul arată că alcoolul acționează ca un "momel protectorică", păcălind organismul să poftească la proteine fără a le consuma efectiv. Astfel, organismul poate cere mai multă mâncare, ceea ce duce la un aport crescut de grăsimi, carbohidrați și energie.
- Alcoolul crește nivelul hormonului FGF21, legat de apetitul pentru proteine
- Alimentele sărate aromatizate artificial pot induce pofte pentru proteine
- Consumul de alcool determină creșterea aportului de alimente ultra-procesate
- Analiza datelor australiene indică un consum mai mare de alimente sărate în zilele cu alcool
- Alegerea alimentelor bogate în proteine, precum fructele de mare, poate reduce aceste efecte
Reacțiile autorităților și recomandări pentru sănătate
Profesorul David Raubenheimer, autorul principal al studiului, a explicat că "poftele pentru alimente sărate și proteice pot fi accentuate de modul în care alcoolul modifică reglarea apetitului". Cercetătorii sugerează că reducerea consumului de alcool și preferarea alimentelor naturale bogate în proteine, precum fructele de mare și leguminoasele, ar putea ajuta la prevenirea creșterii în greutate cauzate de aceste mecanisme hormonale.
Specialiștii recomandă, astfel, o dietă echilibrată și evitarea consumului excesiv de alimente procesate, mai ales în zilele în care se consumă alcool, pentru a menține un aport caloric controlat și sănătos.